5 เมนูมันม่วง แสนอร่อย ของหวานทำง่าย อร่อยได้ทั้งครอบครัว

มันม่วง เป็นมันเทศอีกชนิดที่คนไทยนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย หอมมัน และสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู พืชชนิดนี้จึงเป็นที่สนใจสำหรับคนไทย หลายคนอาจยังไม่ทราบว่ามันม่วงมีประโยชน์มากมาย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังหาเมนูของหวานอร่อย ๆ วันนี้เราได้รวบรวม เมนูมันม่วง มาให้แล้ว บอกได้เลยว่าแต่ละเมนูนั้นทั้งทำง่าย หลากหลาย แถมสามารถให้เด็ก ๆ ทานได้ด้วย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

มันม่วงคืออะไร

มันม่วง เป็นพืชตระกูลหัว ซึ่งจัดอยู่ในชนิดเดียวกับ “มันเทศ” อาจมีด้วยกันหลายสี เช่น สีเหลือง สีน้ำตาล สีม่วง และสีแดง มันม่วงจัดเป็นพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยมักนำมาทำเมนูของหวานต่าง ๆ มากมาย มันม่วงมีเนื้อที่เป็นสีม่วง มีเปลือกบาง และรสชาติหวานกำลังดี โดยมีลักษณะเป็นพืชกินหัว ลำต้นตั้งเป็นเถาหรือพุ่มตั้งตรง มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทวีปอเมริกากลาง และใต้ สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูคาว และเมนูหวาน ปัจจุบันมันม่วงถูกนำเข้ามาประเทศญี่ปุ่น และบางพื้นที่ของประเทศไทยเองก็มีการปลูกมันม่วงอยู่บ้าง เช่น มันม่วงพันธุ์แม่โจ้ พันธุ์พิจิตร พันธุ์ห้วยสีทน และพันธุ์โอกุด เป็นต้น ทำให้พืชชนิดนี้ เป็นที่นิยมสำหรับคนไทยนั่นเอง

ประโยชน์ของมันม่วง

มันม่วงเป็นที่รู้กันดีว่ามีรสชาติที่อร่อย หวานมัน แถมยังมีประโยชน์มากมาย ซึ่งส่วนมากเรามักนำมันม่วงมาต้มหรือเผา และดัดแปลงเป็นเมนูของหวานต่าง ๆ ด้วย ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพได้ดีอีกหนึ่งอย่าง โดยประโยชน์ของมันม่วง มีดังนี้

• ลดเซลล์มะเร็ง
• บำรุงสายตา
• ช่วยให้ตับแข็งแรง
• ช่วยในการชะลอวัย
• ควบคุมน้ำหนักได้ดี
• ลดอาการท้องร่วง
• ช่วยลดอาการติดเชื้อ
• ป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดี
• ลดอัตราการเสี่ยงของโรคหัวใจ
• บรรเทาอาการเบาหวาน และข้ออักเสบ
• ลดอาการในสตรีก่อนมีประจำเดือน
• บรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคถุงลมโป่งพอง
  
  

รวมสูตร เมนูมันม่วง ของหวานทำง่าย อร่อยได้ทั้งครอบครัว

เมนูมันม่วง ที่เราได้รวบรวมมาเป็นของหวานที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน คุณแม่สามารถดัดแปลงวัตถุดิบบางอย่าง เพื่อช่วยให้อาหารจานนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้นได้ โดยจะมีเมนูต่าง ๆ ดังนี้

บัวลอยแก้วมันม่วง

วัตถุดิบ บัวลอยแก้วมันม่วง : มันม่วง 3 หัว แป้งมัน 1 ถ้วย กะทิ  2 ถ้วย มะพร้าวอ่อน 1 ลูก ใบเตย 3 ใบ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ บัวลอยแก้วมันม่วง :

1. นำมันม่วงมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในถ้วยผสม

2. ใส่แป้งมัน คลุกเคล้าให้เคลือบมันม่วง นำไปพักไว้

3. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่มันม่วงที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนมันม่วงสุกดี แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น

4. ตั้งหม้อ เทกะทิ ตามด้วยใบเตยมัดปม น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย

5. ใส่บัวแก้วที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยมะพร้าวอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

6. ตักใช้ถ้วย พร้อมรับประทาน

บ้าบิ่นมันม่วง

วัตถุดิบ บ้าบิ่นมันม่วง : มันม่วงนึ่งสุก 300 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม และมะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม

วิธีทำ บ้าบิ่นมันม่วง :

1. นำมันม่วงไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้น ๆ ไว้

2. เตรียมภาชนะผสม นำมันม่วงที่นึ่งไว้ลงไป บดให้ละเอียด

3. ใส่เกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว และน้ำสะอาด คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย

4. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป คลุกเคล้าให้เนื้อเข้ากันดี จากนั้นใส่มะพร้าวขูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำขนมบ้าบิ้นลงไป ทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้น

6. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

เค้กมันม่วง

วัตถุดิบ มันม่วง : มันม่วงบดละเอียด 150 กรัม มันม่วงนึ่งหั่นเต๋า 100 กรัม และวิปปิ้งครีม  300 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ แป้งเค้ก : แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4  ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม เนยจืด 80 กรัม นมสด 50 มิลลิลิตร และสีผสมอาหาร 3 หยด

วิธีทำ เค้กมันม่วง :

1. เตรียมภาชนะผสม จากนั้นร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้

2. ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม จากนั้นใส่น้ำตาล แล้วตีให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล

3. ใส่นมสด เนยละลาย สีผสมอาหาร และของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้พอเข้ากัน จากนั้นเทลงในถาด แล้วนำไปเข้าเตาอบไฟบนล่าง ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น

4. เตรียมภาชนะผสม นำวิปปิ้งครีมเทลงไป ตีให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง

5. แบ่งครีมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และนำไปแช่เย็นไว้ ส่วนที่สองนำมาผสมกับมันม่วงบดละเอียดให้เป็นครีมมันม่วง ใส่ถุงบีบ และนำไปแช่เย็น

6. นำแป้งเค้กที่พักไว้มาตัดเป็นวงกลม จากนั้นวางมันม่วงหั่นเต๋า แล้วบีบวิปครีมที่ตีไว้ลงไป ตามด้วยครีมมันม่วง 

7. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

ขนมมันม่วงฟู

วัตถุดิบ ขนมมันม่วงฟู : มันม่วง 200 กรัม แป้งเค้ก 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา กะทิ 350 กรัม น้ำตาลทราย 170 กรัม ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมมันม่วงฟู :

1. นำมันม่วงมันมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที 

2. นำมันม่วงที่นึ่งไว้ ลงไปปั่นให้ละเอียดพร้อมน้ำกะทิ พักทิ้งไว้

3. เตรียมภาชนะผสม ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และผงยีสต์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4. นำมันม่วงที่ปั่นทิ้งไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อแป้ง แล้วนำภาชนะมาปิด พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

5. ตักเนื้อขนมลงในพิมพ์ นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที

6. จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ

สังขยามันม่วง

วัตถุดิบ สังขยามันม่วง : มันม่วง 500 กรัม นมข้นจืด 600 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และเนย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ สังขยามันม่วง :

1. นำมันม่วงมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที

2. นำมันม่วงที่นึ่งไว้ ลงไปปั่นให้ละเอียดพร้อมนมข้นจืด นมข้นหวาน และไข่แดง พักทิ้งไว้

3. ตั้งกระทะ เทตัวสังขยาที่ปั่นไว้ลงไป แล้วกวนให้เนื้อสังขยาเข้ากันดี

4. ใส่เนยลงไป กวนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตักใส่ถ้วน ทานคู่กับขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ

เมนูมันม่วง แต่ละสูตรที่เราได้คัดสรรมาเรียกได้ว่าเป็นอะไรที่อร่อย ทำง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพ และผิวพรรณอีกด้วย ใครที่มีมันม่วงติดบ้าน และไม่รู้จะทำอะไรสามารถนำสูตรข้างต้นนี้ไปทำตามได้นะคะ รับรองเลยว่าอร่อยทุกเมนูแหละ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

รวมสูตร 5 เมนูช็อกโกแลต อร่อยฟินทุกคำ เข้มข้นถึงใจ!

5 เมนูข้าวโพด สำหรับเด็ก หอมอร่อย ทำง่าย ได้ทั้งคาวหวาน

5 เมนูกล้วยหอม สำหรับเด็ก อร่อยนุ่ม ทำง่าย ลูกทานได้เพลิน ๆ

ที่มา : 1, 2, 3